martes, enero 22, 2019

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La canela es probablemente una de las especias más famosas del mundo. Esta especia se recoge de la corteza interna de varios árboles y tiene muchos usos no sólo en el aspecto culinario, así como el aspecto medicinal. Esta especia ha existido por siglos, muchas culturas diferentes lo han utilizado, de los chinos a los egipcios, la Biblia hebrea menciona la especia muchas veces. Los griegos también lo consideraron muy bien. En el imperio romano era un lujo que sólo los ricos podían permitirse y beneficiarse. Los portugueses tomaron el control de la especia en el siglo XVI y cambiaron el valor y la producción de la especia. Los británicos se apoderaron de la producción de especias en 1796, y se extendió por todo el mundo, la introducción de la especia para los nativos americanos.

Beneficios de Canela

Canela tiene muchos beneficios uno puede aprovechar, mientras que la diabetes es un problema creciente en nuestro mundo canela puede ayudar. Es eficaz en la mejora de la glucosa en la sangre, específicamente en pacientes que tienen diabetes tipo dos. Canela es una gran hierba para agregar a los tés, bebidas, o simplemente para añadir sabor a la comida. Canela es el mejor té de hierbas para los resfriados debido a las propiedades antibacterianas. La canela también ayuda en la medicina de los pies de los atletas. Canela tiene más que ofrecer que una especia para cocinar, canela en realidad ayuda con su digestión. Puede ayudar a tratar la pérdida de apetito o ayuda con malestar estomacal. Los nativos americanos también usaron esta especia añadiéndola al chocolate. El aceite de canela se ha vuelto muy popular ya que tiene un aroma potente y el olor se puede utilizar para hacer desinfectantes, pesticidas, lavados bucales y muchas otras cosas. El aceite de canela es bastante caro por lo que es muy difícil de adquirir. Es uno de los olores más exóticos e imparte una calidad que es uno de los mejores tés de hierbas de sabor.

  • Aumenta el apetito
  • Mejora los niveles de glucosa en sangre
  • Antibacteriano

Usos de la Canela

Esta especie tiene una amplia variedad de uso, la mayoría de los cuales vienen en el aspecto culinario. Canela mejora el sabor, mientras que también añade aroma. México utiliza la especia en la preparación de chocolate, México también pasó a ser el principal exportador de canela. La canela se ha vuelto muy popular en el arte de hornear, no sólo por su sabor, sino también por su aroma, la canela se ha convertido en una especia fácil de cocinar. La canela verdadera es más conveniente para los platos dulces mientras que la casia es a potente. Los países de Oriente Medio utilizan la especia para cocinar la carne, principalmente pollo y cordero. Estados Unidos se ha vuelto muy aficionado a la especia, usándola a menudo para saborear manzanas. A diferencia de muchas especias canela se puede comer directamente. En la cocina persa la canela es muy utilizada, especialmente en sopas, pastas y dulces. Otro uso poco común de la canela es el repelente de insectos, mientras que no ha sido probado, muchos nativos americanos lo utilizan, se ha demostrado ser eficaz en la matanza de larvas de mosquitos. En la antigua canela tiempo tenía muchos otros usos, se cree que para curar picaduras de reptiles, pecas, frío, y el problema de riñón, que era sólo unas pocas cosas que se utilizó para.

photo credit: Canela en rama, stick cinnamon. via photopin (license)

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